Receita de Lasanha de berinjela - Moussaka

Ingredientes:

300g de molho de tomate (pode ser caseiro ou 1 pacote dele pronto)
300ml de molho branco (também pode ser caseiro ou 1 pacote dele pronto)
400g de carne moída
400g de mozarela
3 berinjelas medias
Sal e pimenta

Modo de preparo:

Em uma panela refogue a carne moída, deixe ela bem sequinha, misture o molho vermelho e o branco. Coloque um pouco de pimenta e acerte o sal - a quantidade vai depender do molho que você usou.

Corte as berinjelas em fatias bem finas. Você pode usá-las com casca ou sem. Eu particularmente prefiro sem casca.

Em uma assadeira ou refratário, monte as camadas como uma lasanha: primeiro um pouco de molho, depois berinjela, molho e mozarela, e continue intercalando. Para finalizar cubra com o queijo e leve ao forno.

O forno é o ponto-chave para o sucesso da sua receita. Eu costumo assar em forno bem baixo, por volta de 90ºc, por uns 40mim, depois aumento o forno para dourar o queijo. Eu prefiro cozinhar lentamente para deixar as berinjelas bem molinhas, quase desmanchando.

O segredo é cortar as fatias bem finas e assar bem, é ótimo até as crianças mais exigentes comem.



Thais Scavassa